当店のこだわり

山形県産そば粉を使用した十割そばをご提供しております。すべて自家製麺です。

そば粉は最上早生（山形県最上地方産）と常陸秋そば（山形県鶴岡市羽黒地域産）を絶妙な割合で製粉していただいたものを使用しております。その日、その時のコンディションにより、ご注文を受けてから製麺し、ゆでたてをお出しします。